一条もんこのインスタグラム(monko1215) - 1月3日 13時31分

おせち料理アレンジシリーズ。

黒豆とスパイス果実のパウンドケーキ。

黒豆は汁を切って粗く刻みます。
同じくスパイスで煮込んだドライフルーツも、ざく切りにして混ぜ込みます。そうすることで具材の酸味が生地になじんでより風味が豊かに。

さらに生地には焙煎したクローブ、クミン、黒胡椒を混ぜ込んで焼き、ラム酒シロップを染み込ませてしっとりと。おいしくてうっとり。
70歳くらいから焼き菓子屋さんを営むのが夢です。笑
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