辻口博啓さんのインスタグラム写真 - (辻口博啓Instagram)「会場とアムールオンラインで販売、内容は下記の8粒です。 ■Hommage au Pérou ペルーへのオマージュ 2017年C.C.C.ゴールドタブレット受賞。ペルーのカカオ"ピウラケマソン"と日本伝統の糀を合わせた発酵のマリアージュ。 ■Kaki 柿本アソート限定のボンボンショコラ。愛知県産次郎柿とショコラブランのガナッシュ、岐阜県産富有柿のパートドフリュイ、マカダミアナッツのジャンドゥーヤ。 ■Cerisiers et litchi 桜とライチ 2016年C.C.C.ゴールドタブレット受賞。桜とライチのガナッシュにライチのパートドフリュイを組み合わせた3層構成。 ■Jouet ジュエサクサクとした食感と香ばしいコーヒープラリネの組み合わせ。 ■Champenois シャンプノアシャンパンの刺激的な味わいと芳醇な香りを閉じ込めたガナッシュ。 ■Ensemble アンサンブルラズベリーと相性の良い香ばしいピスタチオを合わせた2層のハーモニー。 ■Sésame blanc et matcha 西尾の抹茶本アソート限定のボンボンショコラ。愛知県西尾市の抹茶を使用したガナッシュと白胡麻の香り広がるプラリネの2層構成。 ■Abricot et Ume アプリコットと梅 2015年C.C.C.ゴールドタブレット受賞。石川県産の梅酒と杏のガナッシュ、石川県の世界農業遺産"揚げ浜塩田"の塩の相乗効果。」1月14日 5時14分