北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム動画 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「. . 「出汁をとることに、とらわれないでほしい」 . こてらみやさんに味噌汁のレシピを教わる動画番組『昨日も今日も、味噌汁』 . 味噌汁は、毎日の栄養を支えてくれる頼もしい味方です。 . だからこそ難しいルールにとらわれず、手軽でおいしい味噌汁をつくれたら。こてらさんはそう話します。 . 第二回となる今回は、「塩鮭で出汁をとる粕汁」のレシピ。 . 発酵食品でもある酒粕と、鮭、たっぷりの野菜で体も元気になりそうな一杯です。 . いわゆる “味噌汁” ではありませんが、ボリューム満点で白いご飯とも相性ばつぐん！ぜひお試しくださいね。 . 【材料】（4人分） . ・塩鮭（中辛）…2切れ・大根（せん切り）…80g ・人参（せん切り）…40g ・ちくわ…2本（70g）・油揚げ…80g ・こんにゃく…1/2p ・酒粕（板粕）…120g ・薄口醤油…小さじ2 ・塩…小さじ1 ・青ネギ（斜め切りにして水にさらす）…適量・七味…適量 . 【作りかた】 . １. 塩鮭は沸騰した湯に10秒ほどくぐらせて水にとり、うろこを取り除いてから小さめの一口大に切る。２. 大根と人参、ちくわ、油揚げ、こんにゃくは細切りに。青ネギは斜め切りにする。３. 水1L、塩鮭、2の具材（青ネギ以外）を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。４. 小さくちぎった酒粕と3の煮汁適量を合わせてすり鉢でするか、ハンディミキサーで滑らかにする。５. 鍋に4を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら塩と薄口醤油を加え、味見をして薄いようであれば塩で味を調える。器に盛り、青ネギをのせ、お好みで七味をふる。 . #北欧暮らしの道具店#味噌汁#味噌汁レシピ#こてらみやさん#kitchen#kitchendesign#kitchenware#pot#mytable#tableware#larssonstra#食卓#暮らしのこと#テーブルウェア#キッチン#キッチン雑貨#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし」1月19日 17時02分