吉村民さんのインスタグラム写真 - (吉村民Instagram)「ラジオ日本SWEET!!でナチュラル料理家の高橋茜さん(@akane99takahashi )に教えていただいた醤油麹を作ってみました☺︎ とっても簡単✨ (オシャレな瓶にしたかったけど、見つけられず😢) 高橋茜さんのレシピ (番組でご紹介した内容です) 毎日毎食発酵食品を取り入れているというナチュラル料理研究家、高橋茜さん。醤油麹塩麹の方が聞いたことある方多いかと思いますが自分で作るならまずは醤油麹からが簡単！慣れてくれば計量せず目分量で作れます！ ①必要な材料・米麹（乾燥でも生でもどちらでも）・醤油（米麹と醤油は同量容器の大きさによりますが例えば米麹100gであれば醤油100cc）・容器（タッパー、空き瓶等） ②手順保存容器に計量した醤油とパラパラにほぐした米麹を入れよく混ぜる常温保管で1日1回、全体に空気がまわるように混ぜあわせる麹が柔らかくなりとろみが出てきたら出来上がり（約1週間） ③注意する点麹が醤油を吸ってしまっていたら麹に醤油がひたひたになるくらいまで醤油を足す出来上がったら冷蔵庫で保管 ④醤油麹活用レシピお肉に醤油麹をもみ込み半日以上おき、野菜と一緒に蒸したり焼いたりするだけでお肉がとっても柔らかく美味しい納豆にスプーン一杯の醤油麹お餅にバターと醤油麹茹でた青菜にオリーブオイルと醤油麹アボカドに醤油麹などなど次回もまたご出演いただき、麹レシピをご紹介いただきますので、番組も是非聴いてくださいね🧡 ラジオ日本SWEET FM924 AM1422 朝9時から11時55分まで。私は月曜日と火曜日担当です📻 #麹 #麹レシピ #醤油麹 #醤油麹レシピ #醤油麹作り #ナチュラル料理 #ナチュラル料理家 #菌活 #菌活レシピ #菌活生活 #ラジオ日本」2月6日 10時04分