無印良品さんのインスタグラム写真 - (無印良品Instagram)「【Café&Meal MUJI】みかんのパウンドケーキ - 「みかんのパウンドケーキ」のレシピを、Café&Meal MUJI の森谷シェフが紹介します。みかんを皮まで余すことなく使うことで、より爽やかな柑橘の風味を味わえるオリジナルレシピです。 - ・キャラメルベースの材料（4人分）グラニュー糖　20g みかんの実　3個分 - ・ケーキ生地の材料（4人分）みかんの皮　3個分薄力粉　100g バター（無塩）　100g グラニュー糖　95g 卵　2個 - ・キャラメルベースのつくり方 1．フライパンにグラニュー糖と水大さじ1を入れ弱火にかける。混ぜながらキャラメル色になるまで2〜3分程度火にかける。 2．（1）のキャラメルに水大さじ1を加え手早く混ぜる。オーブンシートを敷いた型に流し広げ、二等分に輪切りにしたみかんを上に敷きつめる。 ※型は無印良品の『液体とニオイが漏れないバルブ付き密閉ホーロー保存容器・中』使用 ※パウンドケーキ型でもつくれます - ・ケーキ生地のつくり方 1．みかんの皮をむき、長さ約2cmの千切りにする。鍋にたっぷりの水（約500ml）と皮を入れ中火にかける。沸騰後ザルに移して、水にさらす。 2．鍋に皮を戻し、グラニュー糖大さじ1（約15g）を加え弱火にかける。砂糖がなじみ水分がなくなったら火を止める。 3．ボウルに室温に戻したバターと残りのグラニュー糖を入れすり合わせる。溶いた卵を少しずつ入れ混ぜる。 4．（3）にふるった薄力粉を入れ、ゴムベラで切りながら混ぜる。生地に粉っぽさがなくなったら（2）のみかんの皮を入れ、軽く混ぜ合わせる。 - ・仕上げみかんを敷きつめた型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30〜35分焼き上げる。 - ＜シェフのアレンジ＞・焼きあがった後、冷蔵庫で1時間程度冷やしてから、まな板にひっくり返してカットをすると、みかんが見えて華やかな見た目になります。・バターの代わりに、同量のサラダ油を使うと軽い食感に仕上がります。・みかんの代わりに、バナナを使ってもおいしく食べられます。 - 今回レシピを教えてくれたのは、森谷シェフ。新宿店や旧有楽町店など全国の Café&Meal MUJI でシェフを経験し、現在は季節ごとに変わるデリやデザートのレシピ開発を行っています。「最近はゆずジャムを沢山つくりました。お肉に合わせたり、サラダのドレッシングに使っています。」 - #無印良品 #MUJI #CaféandMealMUJI #CaféMUJI #MUJIカフェ #シェフとつくるおいしいレシピ #パウンドケーキ #みかん」2月10日 13時00分