山本ゆりのインスタグラム(yamamoto0507) - 2月12日 23時26分

すみません！さっき同じの上げたんですけど、なぜか写真の5.6枚目真っ黒やったんで上げ直しました！なんかヤバい写真と勘違いされたんか知らんけどただの角煮やで(せっかくコメントやいいねくださった方申し訳ないですー！)

また炊飯器レシピです。

【入れて炊くだけ‼️柔らか豚バラ大根】

あのよくある豚の角煮と大根のやつです。炊飯器だとほったらかしでめっちゃ柔らかく炊けるからほんま楽。(もちろん圧力鍋やお鍋でも)

調味料もしょうゆ、砂糖、お酒の3つだけ！簡単なんで豚バラブロックが安い時に是非試してみてください。

材料(作りやすい量)
・豚バラ塊肉…500g(多少の前後は全然OK)
・あれば長ネギの青い部分…適量。臭み取りですが、なくても全然いいです。臭くない。
・大根…1/4本ぐらい
A酒…200mlぐらい(泡盛や日本酒、焼酎でも)
A砂糖、しょうゆ…各大さじ4ぐらい

①炊飯器に豚バラ肉、あればネギの青い部分を入れ、水をかぶるくらい注ぎ、アルミホイルをかぶせ普通炊き。

★蒸気口は塞がんように！かぶせることで、内蓋に脂やタレが飛び散るのをかなり軽減でき掃除が楽になります。

★早炊きだとここまで柔らかくならないんで普通炊きで。

②大根は厚めに皮をむき、2〜3cm厚さの半月切りに。①が炊けたら取り出して茹で汁を流し、豚肉は食べやすく切って大根、Aとともに入れ、水をひたひた（頭がちょい出るぐらい）に注ぎ再びアルミホイルをかぶせ普通炊き。完成！※半熟卵は別に作って添えてます

★5.5合炊き炊飯器を使用してるんで、3合炊き炊飯器なら2/3量くらいに減らしてください。(具材と蓋の間に余裕がある状態に）

★そもそもご飯以外NGの炊飯器もあるんで確認するか、ええい！とやるかは

あなた次第(都市伝説か)

★水分なくなるまで炊き続ける律儀なタイプの炊飯器もあるんで1時間以上動いてたら止めて様子見て。

★圧力鍋の場合は、アルミホイル無しで。加圧後弱火で20〜25分×2。高圧低圧選べるタイプなら高圧で。(お鍋にたぶんレシピ集みたいなのあると思うんで「ラフテー」「豚の角煮」をみて合わせて)

★電気圧力鍋の場合も、角煮っぽいモードに合わせて。知らんけど、ありそう。

★普通のお鍋の場合は弱～中火で下茹で2時間半ぐらい。調味料と大根入れて1時間くらい。

そして

【よくありそうな失敗】

・お肉の脂身以外の部分がカッチカチに。
→
大根だけ取り出し、水をお肉を全体が浸るぐらい足してもう1度炊いてみて。(何回炊くねんてなるけど、それでうまくいくことも。お肉が水分に浸ってないと固くなることがあるんで何度も炊きまくって繊維を再起不能にして)※聞いたことない調理用語:繊維を再起不能にする

・色が薄い、タレがサラサラ
→
タレだけ小鍋にうつし、蓋をせず煮詰めて。

・タレが煮詰まりすぎてしょっぱい
→
お湯足して伸ばし、しばらく漬けといて。

・脂ギトギト
→
角煮だもの。(みつを)

・えー
→
気になる場合は冷まして脂を固めてとって。(ポリ袋に氷いっぱいいれたポリ袋をボチャンとつけるとポリ袋に白い脂がいっぱいついて一気に取れる)

・大根がとろけるように煮えない
→
大根は葉に近い方を選び、皮は厚めにむいて。それでも筋っぽければ大根のせい。あなたのせいじゃないです(肩に手をポン)

毎度書いてますが
＜炊飯器のここが素敵＞
●スイッチ１つで完成！
●お肉ほろほろ、野菜やわらか！
●調理中は自由の身！

＜炊飯器のここが嫌い＞
●掃除が面倒
●匂いが次のご飯にちょっと残る
●ご飯炊かれへん
●様子見られへん

適材適所で使って頂けたらと思います。

Q.大根の代わりにジャガ…
A.やってみなはれ。できるわ。

Q.ー横田さん…
A.やめなはれ。

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