MICHIRUのインスタグラム(barbiemichiru) - 2月15日 11時16分
初めてのアーユルヴェーダ料理教室
アユルダの水野香織先生のプライベートクラスへ✨
いつか自分で作ってみたかったスパイスから作るカレー料理。
インドへ訪れたのはかれこれもう15年以上前。
半月ほと滞在して毎日カレーを食べ続けたけど
飽きる事なくアーユルヴェーダの施設に滞在したのを思い出す〜🇮🇳また、行きたいなインド。。
アーユルヴェーダ料理は深い歴史と古代の叡智のエッセンスがつまっていて一つのお皿の中に宇宙を感じるのですよ。
ドーシャ（人それぞれの体質）と温度（熱、冷）そして味（甘味 酸味 塩味 苦味 辛味 渋味）と様々なバランスが入っている自然の恵みとエネルギーを感じる😊
当日のメニューはカレーとスープで家庭で作れるメニューをmamiさんリクエストで。
＊ミックス豆のスプラウトカレー
10種類の豆をスプラウトさせて消化の良い栄
養価の高いカレー
＊アルゴビマタカレー
（カリフラワージャガイモグレーンピースカレ
ー）
グリーンピースの美味しい季節 消化の良い
抗酸化作用のあるカレー
＊蕎麦粉のスープ
血を浄化、体を温めるスープ
＊アロエベララッサム
内側を綺麗にするスープ
＊デーツピクル
鉄分補給
＊バスマティライス
＊黒胡麻のセサミラッドゥ
骨を強くヴァータ鎮静
＊インドのおせんべい パパドゥ
＊マサラチャイ
メニューを見てもちょっと聞きなれないメニューもちらほら。
中に入っているスパイスや豆、調理に使った鍋なども興味深いものばかり。
カレーリーフ、ヒング、ジャガリー、ギー、フェヌグリークシード、タマリンドなどあまり使った事のない材料も。
当日はskyhighの皆さまと取材のスタッフも入ってエネルギーの高いランチタイムになりました！
まずは、西葛西にスパイスや豆も調達しに行かねば。
香織先生、楽しい、奥深い1日をありがとうございました🙏
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2021/2/15
