モロゾフ（公式）のインスタグラム(morozoff_sp) - 2月17日 12時29分

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オンラインショップ限定みみずく洋菓子店より自分時間を充実させるためのヒントが詰まったミニコラムをお届けします。

本日は新たにデビューする「レーヴ・ドゥ・フロマージュ（グリュイエール A.O.P.）」に詰まったこだわりについてご紹介します。

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【試作を繰り返して完成させた「レーヴ・ドゥ・フロマージュ（グリュイエール A.O.P.）」】



「レーヴ・ドゥ・フロマージュ」は、チーズの魅力が丸ごと詰まったケーキです。

コクと旨味はもちろんのこと、食感や色合いもチーズを再現。
よく食べられるベイクドタイプのチーズケーキよりも、弾力のある焼き上がりになるよう配合を工夫しています。


今回新たにデビューする「レーヴ・ドゥ・フロマージュ（グリュイエール A.O.P.）」は、チーズに熱を加えると分離してしまうので食感の再現が難しく、納得がいくまで何度も試作を繰り返しました。


甘さと塩気のバランスも、こだわったポイントのひとつ。
甘すぎるとくどくなり、かといって甘さを控えすぎると物足りなくなってしまいます。
いろいろな人に試食をしてもらいながら、絶妙なところを探りました。


こうした試行錯誤を重ね、より一層のおいしさを追求した結果完成したのが、シンプルかつ贅沢な味わいの「レーヴ・ドゥ・フロマージュ（グリュイエール A.O.P.）」。

これまでにない新しいチーズケーキを、ぜひご賞味ください。



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みみずく洋菓子店のこだわりスイーツは
数量限定・毎日21時〜24時の時間限定での販売となります。
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