InterContinental Tokyo Bayのインスタグラム(intercontitokyobay) - 2月22日 08時18分


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3月1日から1ヶ月限定で抹茶パフェを提供いたします🌿
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グラスの真ん中に抹茶アイスとバニラアイスを積み重ね、その周りに桜の葉ソース、濃厚抹茶アイス、抹茶のクレームシャンティ、一番上に抹茶のメレンゲと金箔をデコレーションいたしました🍨
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桜の葉ソースは、葉の香りを抽出し、クリーミーなアングレーズソースに仕上げました🌸
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グラスの淵に固めた抹茶チョコレートが美しい緑のグラデーションを際立たせ、竹をイメージして飾り付けた抹茶のメレンゲが食感にアクセントを加えます🎋
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濃厚な抹茶パフェに合うよう、お汁粉には白玉と塩抜きした桜を閉じ込め、蓋を開けるとふわっとした桜の香りが楽しめる温かいお汁粉を添えています😋
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まだ肌寒い春先にぴったりの、心落ち着くセットをお楽しみください💕
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@InterContinental Tokyo Bay
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2021/2/22

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