Vitamix Japanのインスタグラム(vitamix_japan) - 2月27日 14時05分
Gluten Free×veganトマトマンゴーカレー
小麦、動物性タンパク質、脂、乳製品不使用のヘルシーカレーです。
トマトに含まれるリコピンには、強い抗酸化作用があり、活性酸素の発生を抑えてくれる働きが期待できます。生のトマトより、トマト缶には、リコピンが約3倍も豊富に含んでいると言われています。
材料4〜5人分
A
トマト缶1缶(400g)
南瓜1/8個(乱切り)
人参1本(乱切り)
玉ねぎ1個(スライス)
生姜1片(みじん切り)
塩小さじ1/2
水400ml
B
マンゴー100g(vitafood)
ガラムマサラ小さじ2
チリパウダー小さじ1/5(お好みで)
味噌大さじ1
塩、胡椒 適量
ターメリック小さじ1
ターメリックライス適量
トッピング
レーズン
①鍋にAを入れ、食材が柔らかくなるまで加熱します。(沸騰後、弱火で加熱)
②コンテナに①の1/2量とBを入れ、トップスピードで滑らかになるまで撹拌します。
③鍋に残した①、②、ターメリックを混ぜ合わせ、一煮立ちさせます。
④お皿にターメリックライスと②を盛り付け、トッピングの材料を飾ります。
*スパイス、味噌は、メーカーで、味が異なる為、少量から入れ、調整して下さい。
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2021/2/27