無印良品さんのインスタグラム写真 - (無印良品Instagram)「【Café&Meal MUJI】ホタルイカと菜の花のマリネ - 「ホタルイカと菜の花のマリネ」のレシピを、Café&Meal MUJI の二瓶シェフが紹介します。旬の食材の味を生かした、春を感じるデリです。・材料（2〜3人分）ホタルイカ（ボイルタイプ）　80g 菜の花　1束（200g）ミニトマト　4個新玉ねぎ　1/4個オリーブオイル　大さじ2 レモン果汁　小さじ2 酢　小さじ1 塩　小さじ1/2 こしょう　2つまみ・つくり方下準備ホタルイカの硬い部分（目、口ばし）を手でとる。菜の花は茎の硬い部分1〜2cmを切り落とす。 1．鍋に水1ℓと塩小さじ1（レシピ記載外）を入れ、沸騰後、菜の花を茎から入れる。1分ほど茹で、流水で粗熱をとる。かるく絞って水気を切り、約3cm幅に切る。 2．ミニトマトを1/4に切り、新玉ねぎを薄くスライスする。 ※普通の玉ねぎを使う場合は、辛味を抜くために15分ほど水にさらす 3．ボウルにすべての材料を加え、かるく混ぜ合わせる。＜シェフのアレンジ＞ホタルイカと菜の花の冷製パスタボウルに茹でたパスタを入れ、氷で冷やしながら粗熱をとります。菜の花とホタルイカのマリネを加え、パスタの表面が白っぽく乳化するまで混ぜ合わせます。 ※パスタはフェデリーニ（1.4～1.5mmの細い麺）がおすすめです ※混ぜ合わせたときに水っぽい場合は、オリーブオイルを少しずつ足してください今回レシピを教えてくれたのは、二瓶シェフ。イタリアンレストランでシェフを経験した後、Café&Meal MUJI 渋谷西武店に勤務。現在は青葉台東急スクエア店で、季節ごとに変わるデリやデザートをつくっています。「スパイスが好きで、オリジナルのスパイスミックスを自宅でつくっています。唐揚げなどの料理に使って楽しんでいます。」 - #無印良品 #MUJI #CaféandMealMUJI #CaféMUJI #MUJIカフェ #シェフとつくるおいしいレシピ #マリネ #ホタルイカ #菜の花」3月10日 15時01分