猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「本日の業務を終えて、イオちゃんの月命日献杯ひとり呑み♡ 今日は出先の表参道 @call.jp で、スペインの素敵なオレンジワインと、フルム・ダンベールを調達してきたよ。フルム・ダンベールは、オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏（フランスのど真ん中からちょこっと下）の青カビチーズ。ロックフォールも美味いけど、こちらの方がもう少し上品で、丸みのある香り。しかし、ベースはかなり強力な味と匂いなので、ダメな人はダメかもしれないけど……んもー酸いも甘いも噛み分けた、イオちゃんみたいなチーズじゃーん💕 これに、先日作ったカフェライムリーフ風味の夏蜜柑ピールを合わせます。オレンジワイン、ヴァン・ナチュールの《FINS ARA》も、素晴らしく美味しい👀 この三者のマッチングが　ス　テ　キ✨ チーズを食べるとき、フランス人は欠かさずパン、なんですけど、これはクラッカーが欲しいな。たとえばセップとか、ジロール茸が練り込んである薄焼きのクラッカー。日本の茸なら椎茸をペーストにしてからクラッカー…なんてのも良さそう。チーズのためのクラッカーレシピを考えてみようかな…なんて具合にですね、いつもアイディアが生まれたりする。もちろん原点は〝自分が食べたい〟😂 イオちゃんにもオレンジワインをお供えしました。猫だから飲みやすいように、ちっちゃなお皿で。 2ヶ月か……。イオちゃんが発病してから去るまでの、約1ヶ月半を越えてしまったよ。そのうち、イオと出逢ってから去るまでの、約1年半も越えていくんだろう。ひとつひとつの儀式を、噛み締めるように、丁寧にしてきた。そして、これからもしていく。若い頃はこの大切さなんて、かけらもわかっていなかった。それは本当の愛にも哀しみにも、まだ出逢えていなかったってことだ。イオちゃん、なにひとつ変わらないどころか、どんどん深く厳かに愛してるぜ。 #猫沢イオ　#イオちゃんフォーエバー　#猫沢銘店　#今日ワインを勧めてくれたマダムの名前がヨシダルイさんだったから絶対にこのワインは当たると思っていた(*✧×✧*)」5月13日 0時32分