高垣麗子さんのインスタグラム写真 - (高垣麗子Instagram)「・・・私の日課、こうじ水今までは、常温の水にこうじを浸して一晩寝かせて作っていましたが、最近は50℃ほどのお湯に浸して作ってみています 60℃を超えると酵素が死んでしまうから50℃くらいが目安お湯を加えて発酵をうながせて、冷めたら冷蔵庫へ入れて一晩寝かして完成常温の水で作る時よりこうじの優しい甘さをしっかり感じられるんだ𓂃𓂃☺️ たった1gのこうじには、なんと1.7億個の乳酸菌と、4千万もの酵母が含まれているんですよ✨✨ 自然の力で腸内環境を整えて✨免疫力を高めていくことが私の理想😌 ・・ #麹 #こうじ水 #発酵食品 #発酵暮らし #発酵暮らしモデル」5月16日 21時25分