猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 1月16日 12時07分

ひさしぶりに苺のタルティーヌを🍓

お向かいのスーパーに、粒の大きな〝ゆめのか〟があった。浜プロのムッシュも言ってたけど、苺は形がそろったものよりも、不恰好で粒の大きなものの方が甘いんだって。ま、日本の苺はどれも甘くて美味しいよね。

フランスの苺は総じて酸味と香りが強い。日本の苺にいちばん近いのはガリゲットって種類かな。小粒でジューシーで甘いからとても人気がある。でも他よりもちょっとお高め。

ヴェルサイユ（宮殿じゃなくて、宮殿がある街）に、ルイ14世が造らせた畑があるんだけど、そこでは18世紀に食べられていた苺の古種を復活させる研究が行われている。甘味よりも、むしろ原種に近い酸味と香りを復活させるって、それもまたとても素敵だなと思った。

ルイ14世、苺が好きで食べ過ぎて、おなか壊してたらしいよ😁

郷に入りては郷を楽しむ。

フランスの苺で、今度はなにを作ろうかなぁ。

#ねこしき　#猫沢飯　#いちごのタルティーヌ　#猫パリ
#タルティーヌのときだけは無塩バターとグラニュー糖がやっぱり美味しい♡

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