TBS「人生最高レストラン」のインスタグラム(jsr_2017official) - 2月13日 00時01分

葉加瀬太郎さんの人生最高レストラン①🍴麺屋彩未の「味噌らーめん」😋

🍜北海道札幌市にある、行列のできる名店「麺屋彩未」🍜
🍜同じく札幌市内にある名店「すみれ」で修業した店主・奥雅彦さんが、2000年に創業🍜
🍜ここに、『ラーメンに人生をかけている』という葉加瀬さんが『宇宙で一番好き』と大絶賛する味噌ラーメンがある🍜
🍜3種類の白味噌をブレンドした特製味噌ダレと豚ゲンコツ・香味野菜・椎茸・昆布などを店主こだわりの製法で丁寧にじっくりと炊き上げた豚骨清湯スープ🍜
🍜しっかりしたコクとすっきりとした後味がある熱々濃厚スープに合わせるのは、森住製麺の中太縮れ麺🍜
🍜多加水でコシが強いプリプリの食感と程よい縮れが、スープによく絡むという🍜
🍜北海道産豚肩ロースをじっくり煮込んだ脂身が少なく肉々しいチャーシューは軽く炙ってからのせる🍜
🍜最後に、すりおろし生姜を加えることでさっぱりとした後味を演出している🍜
🍜初めて食べた時、色紙に思わず『参りました』と書いて以来、葉加瀬さんにとってずっと変わることのない極上の一杯である🍜

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