高垣麗子さんのインスタグラム写真 - (高垣麗子Instagram)「* 自宅でのお昼ごはん今朝の鰯は塩麹を馴染ませて一時間ほど冷蔵庫へ水、酒、みりん、生姜、梅干しを煮立たせたところへ鰯を加えて弱火で10〜15分旨味が増してふっくら柔らかな鰯❤︎ 塩麹に漬けるだけで保存性が高まるだけじゃなく、麹菌の酵素のはたらきで口あたりも良くなります𓂃 🍚おかわりしてしまいそう✨ * #lunch #sardine #お昼ごはん #鰯 #発酵食品 #発酵暮らし #発酵暮らしモデル」6月3日 12時17分