あさイチのインスタグラム(nhk_asaichi) - 8月2日 17時08分

🌿青じその香り、もっと生かすテク🌿

青じそのさわやか～な香りのヒミツ、
葉の裏にあるってご存じでした？

葉の裏に、香り成分を含んだ”カプセル”（👉2枚目）
が集中しているんです。
華丸さんも言ってましたが、なんだかカワイイ…。

”カプセル”がつぶれるときに香りがするので、
ちくわに巻いて食べるときは、
葉の裏を外側にすると香りをより感じられるのだとか💡

一方、一度つぶれると香りが飛んでしまうので、
料理前に洗うときは、やさし～く扱うことが大事。

薬味で使うとき、香りが飛びづらい刻み方もどうぞ
(👉3枚目)

香りを生かすテク、
試したくなった方はコメント欄に👏を！

#青じそ #大葉 #香り
#伊藤沙莉 さん #鈴木奈穂子 アナ
#nhk #あさイチ #8時15分から

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