猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 9月26日 20時51分

それが肉でも野菜でも、パッと見たとき〝色っぽい〟と思ったものは、だいたい美味しいの法則。

紫きゃべつが残っていたけれど、茹でたら色がだいぶ抜けちゃうなと思って、ここしばらく塩もみにしてあら和えものなんかに使ってた。でも、やっぱり湯掻いた柔らかな野菜の食感が恋しくて茹でてみたら、結構色が残るものなんだな👀

野菜庫でシワシワになっていたパプリカ（むしろこういう野菜の方が火を通すと味が沁みて美味しい）と一緒に茹で、いつもの和風のたれじゃなく、和洋どちらにも振れるたれがいいなと持って、スパイスの神さま 水野仁輔さん @airspice_official のフォレストミックス（カレーベース）をお醤油、オリーブオイル、シードルヴィネガー、昆布だし、塩・砂糖少々で作る。

うん、美味しい✨

食べることは私にとって、生きる基本であり土台。

ちゃんと食べさえしていれば、心も体も上向いて、かならずいいことがある。

ところでフランスの食材を、無理なく和に融合させる日々の試作、とっても面白い😃

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