冷水 希三子のインスタグラム(kincocyan) - 3月19日 10時35分

種を紡いで土地と共存しながら育ったアブラナ。農家さん(今回は田中くん　@tanaka_farm_chijiwa )はすじばって硬くなった茎まで長めに入れて送くってくれる。畑での全貌は見えないけれど、柔らかな所だけよりはこの子の個性が垣間見える。

柔らか葉と花と茎はさっと湯がいて　@igora_okusawa さんのおはこ料理のリコッタと合わせたコロッケに。ソースはいつものigoraならブイヨンらしいけど、このスジばって噛んでも噛みきれない硬ーーい茎を水で煮てミキサーにかけ濾したらもったいなくないし、きっと美味しい！！はずっと、即興料理の醍醐味で2人で楽しく悶々と想像しました！
で！！とーっても美味しかった！

"晩生アブラナのすじすじソース"

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