ANDERSEN アンデルセンさんのインスタグラム写真 - (ANDERSEN アンデルセンInstagram)「ファーマーズブレッドを楽しむレシピ料理家渡辺有子さんにファーマーズブレッド「まいにちの玄米ロール」を使ったレシピを教えていただきました。【渡辺有子さん】 @yukowatanabe520 料理家四季折々の食材の魅力を生かした料理が人気。丁寧な暮らしぶりやセンスの食卓に共感する人も多い。【ポテトサラダサンド】 ■材料(4個分) まいにちの玄米ロール…4個新じゃが…中1個絹さや…6枚生ハム…1〜2枚レモン…輪切り1枚塩…小さじ1/2 マヨネーズ…大さじ2 ヨーグルト…大さじ1 ■作り方 ❶ポテトサラダを作ります。新じゃがはよく洗って半分に切り、柔らかくなるまで茹でます。水分をとばし、皮をむいて木べらやマッシャーなどでつぶします。塩、マヨネーズ、ヨーグルトを加えて混ぜます。 ❷絹さやは筋を取り、沸騰したお湯で15秒ほど茹でてザルにあげます。水気をペーパーでおさえて縦の細切りにします。生ハムは食べやすい大きさに切り、レモンは十字の4等分に切ります。 ❸まいにちの玄米ロールは横半分に切り、1/4量のポテトサラダをのせて平らにし、1/4量の生ハム、絹さや、レモンをのせてサンドします。残り3個も同様に作ります。絹さやのシャキッとした食感にレモンのさわやかな酸味がアクセント。【照り焼き鶏ハンバーグサンド】 ■材料(4個分) まいにちの玄米ロール…4個鶏ひき肉…200g 新玉ねぎ…1/4個しょうが搾り汁…小さじ1 塩…小さじ1/3 こしょう…適量水…大さじ2 片栗粉…小さじ1と1/2 しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1 きび砂糖…大さじ1/2 アボカド…1/2個ミニトマト…2個サニーレタス…1/2枚マヨネーズ…適量米油(またはサラダ油) ■作り方 ❶鶏ハンバーグを作ります。新玉ねぎはみじん切りにします。鶏ひき肉は塩を加えてよく練り、水を加えてさらによく練ります。こしょう、しょうがの搾り汁、新玉ねぎのみじん切りを加えて混ぜ、片栗粉を加えてしっかり練ります。空気をぬくようにたたき、4等分の平らな丸にします。（お子さまが召し上がる場合は、こしょうを抜いてもよい） ❷鶏ハンバーグを焼きます。フライパンに米油を熱し中火で１を焼きます。片面焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。蓋をとってさらに裏返して1～2分焼き、1度取り出します。しょうゆ、酒、みりん、きび砂糖を合わせてよく混ぜ、フライパンに入れて中火にかけてフツフツしてきたら鶏ハンバーグを戻します。スプーンなどでタレをかけながら焼き、裏返してタレをからめます。 ❸ミニトマトはヘタを取り、4等分の輪切りにします。アボカドは皮をむいて食べやすい幅にスライスします。 ❹まいにちの玄米ロールは横半分に切り、断面にマヨネーズを適量塗ります。ちぎったサニーレタス、鶏ハンバーグをおき、アボカド、ミニトマトをのせてサンドしたら出来上がり。小さくても食べごたえ抜群のサンドイッチ。お子さまも大好きな組み合わせです。【まいにちの玄米ロール】玄米粉と発芽玄米を炊いた粒を加え、牛乳で仕込むことでしっとり、やわらか。小さいサイズのサンドイッチは、お弁当にもおすすめです。ぜひ、お試しください。」4月10日 15時09分