北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【助っ人冷凍ソース】カレーやドリア、ソテーに。アレンジ万能な「絶品ほうれん草ソース」 . - - - - - - - - - - - - あれば助かる作り置きおかずや冷凍ストック。だけどそのための調理時間は最小限にしたいもの。日々の時短につながる「冷凍ソースレシピ」を、料理家の今井真実（いまいまみ）さんに教えていただきました。今回は、野菜の濃厚な味が身体に染み入る「ほうれん草ソース」。ソテーやパスタと相性抜群なこのソース、食べ慣れているカレーやドリアに加えてもとっても美味しいんです。色んなおかずに合う味だから使いどころが想像以上に多く、これが冷凍庫にあれば、「助かった！」という日がきっと増えると思います。 - - - - - - - - - - - - - - - - - カレーやドリア、パスタにも。本格、万能「ほうれん草ソース」 - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（100g☓3袋分）】ほうれん草…2把分（360g程） �にんにく…2かけ �バター…10g �玉ねぎ…1/4（50g程） �白ねりごま…小さじ1� 塩…小さじ1 弱�水…300ml 【作り方】 ❶ よく洗ったほうれんそうを切り、かぶるくらいの水を入れて茹でる。 ❷ 灰汁が出てクタッとしたら水にとり、よく揉みそのまま水にさらす。水気を切り、みじん切りにする。 ❸フライパンに、スライスしたにんにくとバターを加え、玉ねぎをソテーしたら、ほうれん草、水、白ねりごま、塩を入れて煮立てる。 ❹ほうれん草がほぐれ、全体が馴染んだらハンドミキサーなどでつぶす。 - - - - - - - - - - - - - - - - - このソースがあれば。「鮭とじゃがいものソテー」のレシピ - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（2人分）】 �鮭…2枚 �小麦粉…小さじ1� 塩…2つまみ �オリーブオイル…小さじ 2�じゃがいも…1個レモン…適量�黒胡椒…適量 ❶鮭は塩をふり、小麦粉をまぶしておく。 ❷じゃがいもは皮を剥き、5mmの厚さに切ってから、オリーブオイルで焼く。そこに鮭をフライパンのヘリに沿わせるように置いて焼き、皮をカリッとするまでじっくり弱めの中火で焼く。 ❷ 最後に黒胡椒を挽き、レモンを添える。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 今井さん：�「このほうれん草ソースは本当に万能。お肉や魚のソテーにかけるのはもちろん、カレーに入れると即席サグカレーに。パスタにするときは、ソースと具材と和えるだけ。ドリアやドライカレーにちょっとかけると一気に味に深みが出ます。是非試してみてくださいね。今回はほうれん草で作りましたが、同様にしてブロッコリーでも美味しいソースができます。その場合はアンチョビを足すと一層美味しく仕上がりますよ」 #food#foodstagram#レシピ#晩ごはん#夕飯#おかず#ほうれん草ソース#鮭とじゃがいものソテー#カレー#パスタ#アレンジレシピ#作り置き#冷凍ストック#冷凍ソース#料理#今井真実さん#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」4月11日 17時00分