北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 4月13日 17時00分

豆腐だけで、こんなになめらか。
とろける濃厚「アイスクリーム」
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さっぱり食べられて、
お財布にやさしく、お腹にもたまる。

そんな豆腐が主役の料理を、
料理家のスズキエミさんに教わりました。

生クリームも卵も使わず、
豆腐だけで濃厚なアイスクリームが
できてしまうなんて……！
必見のひと品です。
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ミルキーな味わいに驚きます
豆腐と練りごまのアイスクリーム
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【材料（縦24×横15×深さ5.5cmの容器1台分）】
・絹豆腐…300g
・練りごま（白でも黒でも可）…大さじ4
・牛乳…50g
・砂糖…80g

【作り方】
❶ボウルに練りごまを入れ、
ごまの香りが立つまで泡立て器でかき混ぜる。
砂糖を加えて、さらに混ぜる。

❷豆腐をざっくりと割り入れて、
全体がよくなじむようにかき混ぜたら
牛乳を加えてさらに混ぜる。

❸容器に流し入れ、
冷凍庫で4時間以上凍らせる。
途中、2時間おきに取り出して、
フォークなどで全体をよく混ぜ合わせる工程を
2〜3回繰り返す。

完全に固まったらできあがり。
冷凍庫から出し、表面が少し柔らかくなって
きたくらいが食べごろです。

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■ スズキさん

「わが家で10年以上作り続けている、
定番おやつです。

練りごまをたっぷり入れることで、
乳脂肪分が少なくてもコクが出るのが
おいしさの秘けつ。
ごまの風味が豆腐特有の匂いも消してくれ、
よりアイスクリームらしく仕上がるんですよ。

ほんの少し加えた牛乳も、
ミルク感と滑らかさをプラスするポイントです」
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