Vitantonioさんのインスタグラム写真 - (VitantonioInstagram)「. \ビタントニオ使いたおし隊 / ヨーグルトメーカー（VYG-60-W）を使いたおし！・ビタントニオて塩麹・低温調理でしっとり〜な塩麹ポークジンジャー　　　　 @snapdish さんで結成された【#ビタントニオ使いたおし隊】の皆様にご投稿いただいたステキなレシピ＆お写真をご紹介します♪ 　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【2枚目】 @coocoo0916 さん「ビタントニオて塩麹」　　ーーーーー初めて塩麹を作りました🔰 塩麹は買うものだと思っていました😅 米麹は、近くのスーパーで板状のものを買ってきました。袋ごとモミモミして、お塩とお水を入れて、ヨーグルトメーカーにセット！なんて簡単な😳✨ 丁寧なレシピ本があるから安心です😊 市販の塩麹よりもクセが少なくてマイルドな仕上がり✨ 自分で作れるって嬉しいな〜✨ 冷蔵庫にあると何かと便利な自家製調味料ですよね😊 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【3枚目】 @coocoo0916 さん「低温調理でしっとり〜な塩麹ポークジンジャー」　　ーーーーーヨーグルトメーカーの低温調理機能を使って、ポークジンジャーを作りました。下味には、先日作った塩麹を使いました。もちろんソースにも！ソースは、漬けた塩麹、日本酒、お醤油、きび砂糖、みりん、生姜をたっぷり〜塩麹が入ると、隠し味にお味噌でも入れたかのようです。風味がアップします⤴️ 仕上げのはちみつでコクをプラス甘じょっぱい、ご飯が進むヤツ😆 お肉は豚ロースの切り身です。豚ロースって、何気に火入れが難しいですよね😅 高温で焼くと中まで火が入ったか心配だしゆっくり焼くと水分が抜けて固くなってしまう💦 いつもは、高温でサッと焼いて、ホイルに包んでおいて、その間にソースを作って、お肉戻して… そんな感じに作っています。先日の鶏ハムが美味しかったから応用してみました。豚ロース肉を塩麹に漬けておいてジッパー付き保存袋で64°３時間弱小さめのロースだったので、3枚がヨーグルトメーカーの容器にぴったりでした。ヨーグルトメーカーから取り出して、軽くバターでソテーし、お肉を取り出して、ソースを煮詰めて、お肉ね絡めて完成。低温調理効果で、固くなりやすい豚ロースがしっとり〜☺️ 柔らか〜✨ 大成功でした♫✨ 家族にも喜ばれて、大満足です😊 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　　　塩麹は一度仕込んでおけば、毎日のごはんに大活躍。お肉やお魚を短時間漬け込むだけでも、柔らかくうまみたっぷりに。他の調味料と合わせて、ポークジンジャーなどのアレンジにも。お味噌やお醤油のように、なくてはならない存在になりますよね。今回もステキなお写真、ありがとうございました。また次回をお楽しみに！　　　　 ▷ヨーグルトメーカー/VYG-60-W #VYG60 #ビタントニオヨーグルトメーカー ■1台でヨーグルトから発酵食品、低温調理まで ■ギリシャヨーグルト用水切りフィルター付属 ■25～70℃まで1度単位の温度調節機能 ■0.5～99時間まで1時間単位で設定可能なロングタイマー ■牛乳・豆乳パックでそのまま作れるから手軽で衛生的 ■好みの温度/時間を登録できるMY BUTTON機能新搭載 ■3種のAUTO MENUで簡単設定 ①プレーン・豆乳ヨーグルト　②甘酒　③塩麹 ■パックの底まですくいやすいシリコーン素材のスプーン付属 ■レシピブックにはホエイ活用レシピも掲載 ■低温調理にも便利な保存容器も付属　　　　 #ビタントニオ使いたおし隊 #snapdsh #Vitantonio #ビタントニオ #ヨーグルトメーカー #手作りヨーグルト #発酵食品 #発酵食品生活 #発酵生活 #菌活 #腸活 #甘酒 #糀甘酒 #麹 #糀 #甘糀 #甘こうじ #甘酒レシピ #塩こうじ #塩麹 #醤油麹 #塩麹レシピ #醤油麹レシピ #ギリシャヨーグルト #低温調理 #低温調理レシピ #ポークジンジャー #豚ロース」4月14日 17時30分