STORY公式のインスタグラム(story_love40) - 4月25日 08時33分

【肉豆腐のレシピ“気になる！と思ったらコメントに💛ください！】　
保存しておくとレシピを後から見返せます！

4月25日（火）

おはようございます✨

レシピを見なくてもパパッと作れる
“定番料理のいつもの味”🍴

安定感はあるけれど、
たまに 「この味ちょっと飽きたな」 って
思ったりすることありませんか？
この連載では旬の食材を使った美味しい定番料理をご紹介！

STORY4月号では、料理家・濱守球維さんが
旬素材“春菊”を使った
「牛すじの肉豆腐」をご紹介してくれました！

🔸🔸牛すじの肉豆腐🔸🔸

＜材料 4人分＞　
牛すじ......500g
高菜漬け(みじん切り)......山盛り大さじ3
卵豆腐......2 パック
春菊......1/2 束
チキンスープ......1,000mℓ
塩......小さじ 1
紹興酒......大さじ 2

＜レシピ＞
1 鍋に牛すじと、ひたひたの水を入れて中火にかけ、
沸騰して5分ほどしたら、水 で洗い、大きいものは
食べやすいサイズにカットする。
再度、鍋に牛すじとひたひたの水を注いで中火にかけ、
アクを取りながら1~1.5時間茹でる。

2 春菊は3~4cmのざく切り、卵豆腐は十字に4 等分する。

3 鍋に水けをきった1の牛すじ、チキンスープ、紹興酒を入れ
中火にかけ、沸々 してきたら高菜漬けを加えて、塩で調味する。

4 卵豆腐と水けをふいた春菊を3 に加え、サッと煮たら器に盛る。

寒暖差のある春の晩御飯に
体も心もほっこりする「肉豆腐」を
ぜひ作ってみてくださいね✨

※その他のレシピの詳細は、STORY4月号P252をご覧ください。

撮影／山田英博　 取材／篠原亜由美　

#定番料理 #レシピ #肉豆腐 #春菊 #今日の御飯

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