FAR YEAST BREWINGさんのインスタグラム写真 - (FAR YEAST BREWINGInstagram)「Inkhorn Brewing × OffTrail クロスコラボレーション。こちらもInkhorn Brewingより販売開始しました。仕込みにはOff Trailメンバーも目白のブルワリーで仕込みにJoinしました！要Check🍻 #Repost @inkhorn_brewing ・・・【BEER】「Day Market」 Style: Hoppy Wheat Abv.: 5.2% アメリカンウィートエールをベースにレモングラスを加えて、ホップも普段のIPAよりは控えめですが、しっかりホップも楽しめるぐらいの量を入れました。注ぎたての時点ではワールプールで入れたSabroのキャラクターがわかりやすく出ていて、少し削ったココナッツのようなニュアンスが感じられます。スタイル名にも入っている通り多めに入れた小麦とスペルト小麦が柔らかいマウスフィールを出していてしっかり目に入ってる炭酸とのコントラストを楽しめます。英語ではDay Marketとは言わずにMarketだけが普通なのですが、Night Marketととの対照性を明確にしてビール名にDayを入れる事で、日中でも飲みやすいビールといった雰囲気を感じ取ってもらいたいと思ってのビール名です。アルコール度数も低目で飲み疲れしにくいのですが、小麦の柔らかい口当たりが度数の低さを感じさせないボディ感を作ってくれているためゆっくりと飲んで変化を楽しむ事のできる日中向けのビールです。温度が上がってくると控えめに入ってるレモングラスも出てきて全体像を楽しめるので、陽が高いうちのペース配分を考えて楽しめる設計をしたつもりです。 Inkhornでは普段あまり副原料を多く使わないのですが、今回Off Trail @offtrail_beer さんとコラボレーションして醸造することをきっかけに副原料を使って、また普段あまり作らないAmerican Wheat Aleベースのビールを作ってみました。 ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡ Malt: Simpsons Extra Pale Ale, Ireks Wheat Malt, Weyermann Pale Wheat, Ireks Spelt Malt Mash hop(s): — Kettle hop(s): Indie Hops Cascade Whirlpool hop(s): YCH Sabro Hopback: El Dorado Incognito Dry-hop(s): YCH Citra, Citra Cryo Other ingredients: Lemongrass Yeast: Imperial Global ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡ #inkhornbrewing #クラフトビール #craftbeer #tokyo #目白 #brewery #ブルワリー #醸造所 #雑司ヶ谷 #ビール」4月26日 15時10分