北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 4月28日 17時03分
【僕のおやつ日記】プロセスごと愛したい、アイスコーヒーのレシピ
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いつの間にか初夏の日差しが降り注ぐようになり、
コーヒーもアイスが飲みたくなる季節。
今回は、ご自宅で簡単においしくできる
アイスコーヒーの淹れ方をご紹介します。
これからご紹介するレシピは、
OYATSUYA SUNの梅澤さんが
お店でも家でもずっと使っている
基本になるドリップのレシピです。
簡単なのでぜひやってみてくださいね!
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基本のドリップのレシピ
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【材料(2杯分)】
・お湯 … 300ml
・コーヒー豆 … 36g
・氷 …グラスにいっぱい
【淹れ方】
お湯は、なるべく沸かしたてのものを使ってください。
❶ドリッパーにペーパーフィルターをセットする
❷ザラメくらいの粗さに挽いた
コーヒー豆(36g)を入れる。
❸500円玉サイズにお湯を注ぎ、
50秒蒸らす(一度膨らんだ豆が落ち着いてきます)。
❹50秒経ったら中心に向かって
何度かに分けて一定のスピードでお湯を注ぐ。
3分くらいかけてゆっくり淹れましょう。
❺できたコーヒーを氷が入ったグラスに注いで完成!
※一人分の場合は豆とお湯の量を半分にして
時間は変えずに抽出してください。
ミルクを入れてアイスカフェオレにするのもおすすめです。
◎アレンジメニューとして、
出来上がったコーヒーにアイスクリームをのせると
「コーヒーフロート」になります。
その場合は、お好みで少しガムシロップを入れると
全体のバランスが良くなりますよ。
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■梅澤さん:
「コーヒーに限らず料理などをつくるとき、
出来上がったものだけでなく、
つくるプロセスも楽しめるとその時間丸ごと
充実したひとときを過ごせるような気がします。
コーヒーに関していえば、
料理ほど工程が複雑でない分、
注ぐスピードやお湯の温度など
プロセスの違いが味に直結します。
それはつまり、同じ豆、同じレシピで淹れても、
ちょっとしたクセなどその人なりの個性が
味わいとなって出てくる、ということ。
自分の淹れたコーヒーがおいしい、というのは、
もしかしたらそのまま少しだけ
自分を肯定することにつながるかもしれません。
一杯のアイスコーヒー、プロセスごと愛してあげてください。」
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2023/4/28