菊田早苗さんのインスタグラム写真 - (菊田早苗Instagram)「あまり見かける事のない、寿司屋のカステラ風玉子焼き。もし見かけたら間違いなくラッキー。その理由は高度な技術も当然ながら、相当な手間とコストがかかるので。玉子焼き界一の贅沢品。昔からこれが大好きで、いつか作ってみたいと楽しみにしていた。何年も前に四角いフライパンも買っていたのに、今回が初挑戦。山芋、白身魚、エビ、卵、砂糖の配合は二回目で上手くいき、味はとても良かった。けど、分厚さがないとこの玉子焼きの意味がない。そして火加減が難しく綺麗に焼けなかった、職人さんはきっと、焦げ目の綺麗さと膨らませるという見た目に一番拘ってるんだなと作ってみて感じた。悲しいけど今回は重ねて終了。今年中には完璧なカステラ風玉子焼きを作りたいと願う。 #江戸前寿司 #カステラ風玉子焼き」5月15日 0時38分