月読くんの禁断お夜食さんのインスタグラム写真 - (月読くんの禁断お夜食Instagram)「🐟#月読くんレシピ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 第8話【真鯛のブレゼ】 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ＜材料＞真鯛…1切れエシャロット…1個ホワイトマッシュルーム…2個トマト…中2個パセリ…1本バター…10g バター(仕上げ用)…15g 白ワイン…120ml 水…80ml オリーブオイル…大1 🫑飾りの野菜黄色パプリカ…1切れアスパラ…2本黄色プチトマト…1個ズッキーニ…1切れマイクロリーフ…お好みでエディブルフラワー…お好みでディル…お好みで＜作り方＞ ①エシャロット、マッシュルームは薄切りに、トマトはタネを取りは半分は皮付きのまま粗みじん、もう半分は湯むきして細かく切る。パセリは軸を外しみじん切り。 ②フライパンに油を引いて弱火でエシャロットを炒める。色つかないように炒めてしんなりしたら、マッシュルームを入れて炒める。 ③しんなりしたら、白ワイン、水、パセリの軸、皮ついてるトマト、塩を入れる。 ④一煮立ちしたら、鯛の皮目を上に置いて、皮の上にバター10gをのせてフタをして弱火で2分。 ☝️この工程がブレゼ ⑤２分したら鯛を取りだして、乾かないようにラップをかけておく。 ⑥ソースを煮る、パセリの軸の色が変わるくらい煮込んだらソースを濾す。 ⑦濾したソースにバター15g溶かし入れて煮詰める。 ⑧煮詰まったソースに湯剥きしたトマト、みじん切りのパセリを入れて、鯛を戻したらソースを上からかけ、ソースを絡めて鯛が温まったら完成!! お皿に盛り付けて召し上がれ 🍽 ✳︎✳︎✳︎ ☆最終回 6/17(土)よる11時☆ #月読くんの禁断お夜食 #最終回拡大SP #土曜よる11時放送 #萩原利久 #トリンドル玲奈 #尾崎匠海 #INI #樋口日奈 #丸山智己 #浅香航大 #レシピ #料理 #おうちごはん」6月12日 11時40分