北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「鍋ひとつで、大満足のお昼ごはん。「きのことトマトのリゾット」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - ひとつ覚えればアレンジができて、夜遅くなってしまったときや少し調子が悪いときにとっても心強いお粥のレシピを、スープ作家の有賀薫（ありがかおる）さんに教わっています。今回は、お粥を洋風にアレンジした、好きな具材で作れるトマトリゾットをご紹介します。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - 休日のお昼はこれ一品。食べ応えもしっかりの「きのことトマトのリゾット」 - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（2人分）】米…3/4合（120g）ベーコン…50g ミニトマト…5～8個（100g）好みのきのこ…100ｇ（今回はエリンギ、しめじ）にんにく…1片オリーブオイル…大さじ1 塩…小さじ1/2 水…550ml 【作り方】 ❶ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。ベーコンは細切りに、エリンギは食べやすい大きさに切る。にんにくはつぶす。 ❷厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する。香りがたったら中火にして、ベーコン、きのこを入れ炒める。火が通ったらミニトマトを加え、軽くつぶしながらさらに2～3分加熱する。 ❸米を加えて全体を混ぜ合わせる。水と塩を加えて中火で煮立て、一度だけ底から全体をそっと返して火を弱める。蓋はせずそのまま弱火で15～18分炊く。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - ■ 有賀さん「このリゾットは、他のきのこや玉ねぎ、ソーセージや挽き肉、シーフードを入れてみたりと、なんでもアレンジできてしまいます。具材の組み合わせはパスタソースを想像していただいたらいいかなと。でも、パスタと違って一つの鍋で完結するところが、ちょっとゆっくりしたい土曜日のお昼ごはんとかにぴったりですよね」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram #ランチ#昼ごはん#夜ご飯#おかず#リゾット#有賀薫さん#家じかん#料理#キッチン#キッチン雑貨#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」6月15日 17時02分