職人.comさんのインスタグラム写真 - (職人.comInstagram)「【ニッカウヰスキー余市蒸溜所】日本のウイスキー界では「伝説」とも言える、ニッカウヰスキーの創業者・竹鶴政孝。日本のウイスキーの父とされる竹鶴は、「日本人に本物のウイスキーを飲んでもらいたい」というその思いと情熱を生涯にわたって抱き続け、人生のすべてをウイスキーづくりに捧げた人物です。2014年9月～2015年3月に放送されたNHKの連続テレビ小説『マッサン』のモデルになった人物としても記憶に新しいでしょう。彼は日本で初となる本格的なウイスキーの製造という夢を叶えるため、大正時代にウイスキー誕生の地であるスコットランドへと渡り、本格的なウイスキーの製造技術を持ち帰りました。のちに英国首相となるヒューム氏をして「わがスコットランドに40年前、頭の良い日本の青年がやってきて、1本の万年筆とノートで英国のドル箱であるウイスキーづくりの秘密を盗んでいった」と、ユーモアたっぷりに称賛されたのだそうです。そしてウイスキーづくりを知っているただ一人の日本人として、サントリー株式会社の前身である寿屋・鳥井信治郎に招かれ、山崎蒸溜所の建設に深く関わった竹鶴は、自ら工場長としてウイスキーづくりに没頭、ロングモーン蒸溜所での研修から10年の月日が流れた1929年に、ついに日本発の本格ウイスキーを世に送り出しました。その竹鶴が日本中を探し回り、ついに見つけたのが北海道積丹半島にある余市。清らかな水が沸き、涼しい気候でありながら湿度も高いという、スコットランドによく似た気候の余市は、竹鶴が夢を託すための理想の土地そのものでした。1934年には、「大日本果汁株式会社」を設立し、工場敷地内に建設した木造洋風家屋に、スコットランドで出会い結婚した妻のリタを迎え入れます。しかし順風満帆には進まず、ウイスキーができるまでは時間がかかることと、設立直後で資金不足だったことを理由に、最初は林檎ジュースを作りながら資金を得、ウイスキーの原酒づくりをスタートします。スコットランド留学から22年目の1940年、ようやく完成した竹鶴のウイスキーは「大日本果汁株式会社」から「日」と「果」の文字を取り、「ニッカウヰスキー」と名付けられました。愚直なまでにまっすぐに歩んだこれまでのすべてが、角型の瓶に詰められた琥珀色の液体として目の前に現れた時、それは竹鶴と妻リタにとって、そしてウイスキーづくりに関わった技師たち全員にとって、至福という言葉では言い表せないほどの喜びだったに違いありません。ニッカウヰスキー余市蒸溜所は、小樽ショールームのある小樽市の小樽駅前からバスで約45分。蒸溜所では無料のガイドツアー（要予約）が行われており、モルトウイスキーの製法や製造工程の説明を受けながら見学することができます。私たちがガイドツアーに参加した日の余市の天候は雨。その天気が作り出す空気は、まさに竹鶴がスコットランドで体験した「冷涼湿潤」そのものなのではないかと思うほど。雨と霧で霞がかった蒸溜所の広大な敷地には、まるでスコットランドにあるかのような建物が並び、別世界のような風景が広がっていました。余市蒸溜所では、現在でも伝統的な石炭直火蒸溜により、重厚で力強いモルトウイスキーが生産されています。ガス燃料が主流となった今日、石炭を使用し、ポットスチルを直火炊きして蒸溜する蒸溜所は、本場スコットランドでも数えるほどしかないそうです。その開かれた扉から見える真っ赤に燃えた石炭と炎、吹き付ける熱風に、創業以来受け継がれてきた技術、精神、伝統、そして「本物」を作り続けるという信念を感じずにはいられませんでした。小樽から日帰りで行ける、ウイスキーづくりの理想郷・余市。世界中の多くのウイスキーファンを魅了してやまないニッカウヰスキーの歴史に触れ、先人の偉業と、今も受け継がれる伝統を感じてみてはいかがでしょうか？ニッカウヰスキー余市蒸溜所 https://www.nikka.com/distilleries/yoichi/ 小樽ショールーム https://www.shokunin.com/jp/showroom/otaru.html 参考資料 https://www.town.yoichi.hokkaido.jp/machi/yoichistory/2014/sono115.html https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%AB%B9%E9%B6%B4%E6%94%BF%E5%AD%9D @shokunincom #職人ドットコム #ニッカウヰスキー #余市蒸溜所 #ニッカウヰスキー余市蒸溜所 #ニッカウイスキー #余市 #ニッカウィスキー #ニッカウィスキー余市蒸留所 #ニッカウィスキー余市蒸溜所 #ニッカウィスキー工場 #ニッカウイスキー余市蒸溜所 #ニッカウイスキー工場 #ニッカウイスキー余市 #竹鶴政孝 #日本のウイスキーの父 #ウイスキーづくり #ウイスキー作り #ウイスキー工場 #ウイスキー工場見学 #ニッカウヰスキー株式会社 #ニッカウヰスキー蒸留所 #ニッカウヰスキー工場 #余市郡 #よいち #ヨイチ #ニッカ」6月18日 13時28分