黒沢祐子のインスタグラム(yukowedding) - 7月1日 10時07分
葛切り好きなんですよ
最近朝ごはんに葛切りをいただくことも多い
吉野の本葛(本葛じゃないと美味しさは出ない)を水で溶いてバットに入れ湯煎かけるみたいにして、固まったら湯に沈めて透き通ったら取り出し氷水のボウルに入れて冷やす
簡単に作れる甘味
本葛と水のバランス、黒糖と水でたいた黒蜜の濃度など
ベストバランスがわかってきて進化してる
たかが葛切り、されど葛切り
自分が納得いくまで追求するスイッチが入る時がある
葛切り作りはお金いただけるレベルくらいじゃないかと
自画自賛
いつか郊外暮らししたらpop upで〝甘味処葛切りや祐子“
してみたいナ
お薄は @masaki_kusadax さんのガラスの抹茶碗
この季節になると涼し気でよいなぁとよく使う
そう言えば金継ぎした黒い器お気に入りでよく使っているがどこで買ったどなたのだろうか…
京都で買ったような気もするが思い出せない
#life
#鎌倉暮らし
#葛切り
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2023/7/1