KIHACHI公式Instagramさんのインスタグラム写真 - (KIHACHI公式InstagramInstagram)「. 【キハチ青山本店】＼期間限定特別メニュー！／ 🍴本桜鱒と雑穀、つきみいくらのリゾット本桜鱒®（ほんさくらます）とつきみいくら®をつかった熊谷喜八監修の「本桜鱒と雑穀、つきみいくらのリゾット」をコース内で提供しています。本桜鱒®の骨や鶏肉を蒸しあげて取った雑味のないブイヨンで炊いたリゾットは、あっさりとした中にもコクがあり、本桜鱒®を全て食しているような味わいです。丸麦や赤米、ワイルドライスなどの雑穀、つきみいくら®のプチプチした食感と旨味が合わさり、優しく火を入れた本桜鱒®の柔らかさと風味を引き立てています。上品な桜色の「本桜鱒®」と、金色に輝く「つきみいくら®」を、目にも美しいリゾットに仕立てました。コースの〆に追加いただくことでお召し上がりいただけます。本桜鱒®は、“幻の高級魚”とも言われる日本在来の「桜鱒」。ヤマメとして生まれ、海に降りることで桜鱒となるこの魚は、純日本生まれ、日本育ちのサーモンとしても知られています。株式会社Smoltが、独自の技術で桜鱒をサステナブルに育てた、極上の逸品。身の色が薄く、上品な桜色が特徴です。 ※Smoltは世界でも稀な循環型養殖技術を確立し、その技術と、そこで丁寧に育てられた魚で豊かな食体験を提供するブランドを展開するスタートアップ企業です。つきみいくら®は桜鱒からとれる金色のいくらです。桜鱒とは冷たい淡水の河川に住むヤマメが海に降りた姿の呼称で、日本固有の鮭の仲間です。桜鱒は自然界では数が少なく、幻の高級魚とも言われています。独自の養殖工程で育てられた桜鱒のいくらはうつくしく、まるく、金色に輝きます。【本桜鱒と雑穀、つきみいくらのリゾット】 ■料金　コースの料金に追加料金1,200円 ■提供期間　2023年7月1日〜7月18日（定休日　7/3、6、10、13　※7/6は2Fのみ休業、1Fは通常営業 ■提供店舗　キハチ青山本店２F メインダイニング　※1Fでのリゾット提供はございません ■提供時間　ランチタイム／ディナータイム ■予約　オンラインまたはお電話にて承ります。・オンライン予約　https://www.tablecheck.com/shops/kihachi-aoyama/reserve ・電話　03-5785-3641（青山本店） ※提供数限定のため、なくなり次第終了となりますことをご了承ください。 ※表記価格は消費税10％込です。ディナー時はサービス料として10%を別途頂戴します。 #つきみいくら #本桜鱒 #KIHACHI #キハチ #キハチ青山本店 #明治神宮外苑いちょう並木 #青山ランチ #外苑前ランチ #青山ディナー #外苑前グルメ #青山グルメ #神宮外苑いちょう並木」7月4日 6時32分