Shangri-La Hotel, Tokyoのインスタグラム(shangrila_tokyo) - 7月4日 21時00分
旬の高級食材を贅沢に使用した夏限定の「『葵』懐石」をなだ万にてご提供いたします。
夏の風物詩である鰻・鮎・鱧をはじめ、紫雲丹や北海道の毛蟹、いちじくなど、この季節を代表する最高級の食材で彩る今夏の懐石料理。
濃厚な雲丹プリンや和牛のいちじく包み、すだちと木の芽が爽やかなキャビアを添えた鰻の冷たいそうめんや、ふっくらした鱧の小鍋仕立て、夏バテ防止や疲労回復だけでなく美容効果も高い栄養満点のひつまぶしなど、こだわりの逸品を揃えました。
新鮮な食材と職人技が織りなす繊細で奥深い味わいと見た目にも美しい、雅やかな料理の数々をご堪能ください。
Along with main dishes using eel and sweetfish, known as a summer tradition, the finest seasonal ingredients line up such as purple sea urchin, hairy crab from Hokkaido, figs, and conger eel from Awaji in Nadaman Summer Dinner Kaiseki.
The third item that is originally served as soup, was replaced with cold somen noodles with eel and sudachi citrus to emphasise the coolness.
At the end of the meal, try eel hitsumabushi, which contains a lot of nutrients, including vitamins that are essential for beauty, as well as preventing summer fatigue.
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2023/7/4