池田航さんのインスタグラム写真 - (池田航Instagram)「今日から京都に来ております！京野菜！ #賀茂なす ★麻婆ナステーキ丸いナスを豪快にこんがり焼いて、上から熱々の麻婆餡掛けをかける。ポイントは「京味噌」を使う。最初はステーキと思わせてマーボーソースをかけて「麻婆茄子」を連想！賀茂ナススライス 4枚分鶏ミンチ 100g ネギの白い所 15cm ニンニクチューブ 2cm しょうがチューブ 2cm 山椒花山椒ごま油 Aお湯大2 A鶏がらスープの素小2 A京味噌大1 A白だし小2 A豆乳 200ml Aお酒大1 A片栗粉小2 水大2 Aネギの青いところラー油山椒 ①輪切りにしたナスをフライパンで両面こんがりと焼く ②別のフライパンにごま油を敷いて、ネギ、ニンニク、しょうがを炒めて香りが出たら鶏ひき肉と山椒、花山椒を入れる ③2にAを入れて沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみを付けて1のナスにかける。仕上げにネギの青い部分とラー油、山椒をかければ完成！今日も素敵な食材と暖かい現地の方達との出会いに感謝💓 次回もお楽しみに☀️ 朝お仕事で見られない方に、旅するエプロンTikTokが開設されました！【旅するエプロン】でTikTok検索すれば見られます✨️ ぜひフォローよろしくお願いいたします😍 #ZIP #旅するエプロン #スピッツ #Spitz #ZIPファミリー #水卜麻美さん #池田航 @kohcooking #伊藤楽 @gaku_jh122」7月7日 8時57分