イトウジュン（タイ料理研究家）さんのインスタグラム写真 - (イトウジュン（タイ料理研究家）Instagram)「エムズクロス人形町にいます — 関西の名店【野乃鳥】 @nonotory_ningyocho が人形町駅前に７月6日オープン❣️ 『鳥まるごと。』の野乃鳥は『京都の地鶏と土鍋ご飯』をコンセプト✨オープンキャンペーン有✨✨ ジビエのような肉質の丹羽黒どりの焼き鳥は歯ごたえとコクが別物‼️‼️一度でも丹羽黒どりを食べるとわかります‼️ お任せコース5940円 ★前菜　鶏皮とセミドライドトマトたたき2種もも肉と胸肉を自家製ポン酢と食感の良いお塩でいただきます　柔らかくて舌の上で肉がとろけます ★焼き鳥7串と野菜1串・ささみ梅半生の柔らかいささみに梅しそから〜・ねぎまこれこそ『丹羽黒どり』歯応え、コク、肉質、舌触りが別物とわかる‼️ ・つくね　・砂肝・せせりオーストラリア産の🇦🇺タスマニアマスタードがのってます。酸味が少なくて粒が大きい✨せせりにとても合う・こころ(ハツ) 新鮮なのが一口でわかる別物です・リードヴォー食道の周りの胸腺の部位。柔らかくてジューシー。コクのあるタレに絡んでクセになる😋 ・万願寺とうがらしオリーブオイルと醤油パウダー口の中がスッキリしますそしてコースに〆に出る ★鶏の土鍋ご飯人生の過去に食べてきた土鍋ご飯、卵かけご飯の中で最高の味です🍚🥚 8時間煮込んだ濃厚な鶏のスープで炊いてます「最初の半分はそのまま食べて残り半分を卵かけご飯で」と言われても、好きなだけ食べたい😊　もうね、これバターが入っているかのような濃厚な味つけでたまらない美味しさ😍😍😍 寒暖差の激しい多可町のお米を炊いてます　さらに卵かけご飯にすると、、、『たますみ』なるお塩をその場で削ってかけてくれます　これ考えた人絶対天才 (卵黄を塩漬けにして2週間、その後天日干し3週間してできる手間のかかるものだそうです) ★鳥スープ丹羽黒どりの濃厚なスープは味付けがお塩だけとは思えない濃厚な旨味 ★デザートこちらはグルテンフリーの神戸ファーブルトンでした飲み物はハイボール碧とMarusara(マルサラ)と言うブランデーのような紹興酒のような味のお酒もいただきました🥃これもまた絶対飲みたいな　『美味しいー‼️』て驚きのお酒でした。ソーダで割って飲んでからさらにストレートでも飲みたくなって更にいただきました❣️ ★8月末までウェルカムドリンクでイタリア🇮🇹産のスプマンテラルスが無料🥂 ★お任せプレミアムコースの中に1串、京鴨の希少部位が入る❣️フォアグラ風もある日がかも❓😍✨こちらも８月末まで野乃鳥人形町中央区日本橋人形町1-19-5 エムズクロス人形町1階 050-5600-6495 月〜日　11〜23時（ランチLO14:30) 定休日なし #エムズクロス人形町 #丹羽黒どり #焼き鳥 #野乃鳥 #野乃鳥人形町 #人形町飲み #人形町グルメ #日本橋人形町 #日本橋人形町グルメ #ジビエ #京ガモ #希少部位 #ニューオープン #碧 #碧ハイボール #ハイボール女子 #焼き鳥とハイボール #人形町1人飲み #ウェルカムドリンクサービス #マルサラ」7月8日 11時18分