福田里香さんのインスタグラム写真 - (福田里香Instagram)「琥珀色×（冷菓+珈琲）亀廣永の銘菓「したたり」は京都の名水「菊水の井」からの流れで祇園祭「菊水鉾」にも縁が深いというひんやり冷たい京都の夏の冷菓。じつは初めていただきました。黒糖や和三盆、水飴を寒天で絶妙なゆるさに固めた竿物です。滴り落ちるような舌触りは確実に夏の渇きを癒してくれます。幅6mmの薄切りにして盛り付けてみましたが本当は4枚めの画像のように羊羹みたいに厚さ2cmほどの輪切りにするのが正しいです。お抹茶や煎茶に合うのは必定ですが六曜社珈琲店のコーヒー豆で唯一の浅煎り豆だというタンザニアをアイスコーヒーにしていただきました。琥珀の菓子には琥珀の飲料を。黒糖🟫とコーヒー☕️、すごく合う。六曜社珈琲店の小堺肇子さんのお話は以前、& premium 誌と内田真美さんの書籍の対談で書いていますが、相変わらず地に足がついた京都のお菓子選びで拝みたくなるほどのさりげなさでかっこよすぎます。はっちゃん曰く……… 　祇園祭のお菓子といえば、我が家では「したたり」です ………だそうですよ。貴重な季節菓子のご恵投をありがとうございます。 ☕️ @hatsuko_kosakai #包装までが製菓です #祇園祭 #菊水鉾 #したたり #琥珀寒 #亀廣永」7月26日 8時01分