北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 7月30日 07時01分

おいしさの秘密は重ねる順番。
とろっと卵とチーズが嬉しい「定番サンドイッチ」
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思わずごきげんになってしまう
サンドイッチレシピを教えてくださるのは、
料理家の小堀紀代美（こぼり きよみ）さんです。

家にある材料ですぐできる、
定番のサンドイッチをご紹介します。
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いちばんシンプル、いちばんおいしい。
小堀さん家の定番朝サンド
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【材料（2つ分）】
食パン…2枚（6枚切り）
レタス…2〜3枚
ハム…1枚
チーズ…1枚
トマト…2枚（1cmほどの輪切りで）
卵…1個
バター…10g
マヨネーズ…大さじ1

※今回のレシピではももハムとゴーダチーズを
使用していますが、スライスチーズなど
お好みの種類でOKです

【下準備】
レタスはほんの少しの塩（分量外）をふって
食パンの大きさよりやや小さめに
折りたたんでおく。

【作り方】
❶食パンはトーストして、
両面の内側にマヨネーズをぬる。

❷スクランブルエッグを作る。
卵をボウルに溶きほぐし、
塩少々（分量外）を入れてよく混ぜる。
フライパンにバターを入れて
強めの中火にかけ、バターが溶けたら
卵液を入れる。
ゴムベラで大きくまとめて
半熟のうちに取り出す。

❸パン、トマト、ハム、チーズ、
スクランブルエッグ、レタス、パンの順に
重ねたら、上からぎゅっと押して馴染ませる。

❹大きめにカットしたクッキングシートの
中央にサンドイッチを置く。
シートの上下の端をあわせて、
1cm幅で折りたたんでいく。
左右の端は上から押さえながら三角形に折り、
底面のほうに折り曲げる。
半分にカットしたら完成。
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■ 小堀さん

「サンドイッチをべちゃっとさせずに
おいしく作るコツは、
パンの内側にバターやマヨネーズなどの油脂を
しっかり塗ること。

それから、重ねる順番も大切です。
今回だと、チーズの上に
温かいスクランブルエッグをのせることで
とろっとした食感が楽しめます。
ハムやチーズの塩気でレタスを食べたいときは、
それらを隣どうしにするのもいいです。

色々試して、おいしい重ね方を
見つけてみてくださいね」
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