📍Hsinchu, Taiwan 裏月·晴酒板前日料 / 無菜單料理 / $6000+10% 美味程度：🌕🌕🌕🌖🌑 環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌕 服務態度：🌕🌕🌕🌕🌖 再訪意願：🌕🌕🌕🌖🌑 🗺️新竹縣竹北市縣政十三路101號 ☎️(03)553-0222 ⏰15:00-00:00 🍽2023.08.10到訪用餐 💡補充💡這次來到新竹斥資六千萬所打造的「裏月·晴酒」✨套餐從開始到甜點總共有23道，可以說是一次把最好的食材都呈現給客人🍣第一道以赤海膽點綴青森縣比目魚緣側，底部醋凍在尾韻散發清新的酸味十分開胃👍🏻接著依序上了神奈川太刀魚、北海道牡丹蝦、兵庫縣室津牡蠣、壹岐島的紅喉、北海道章魚、南非鮑魚及日本伊勢龍蝦🦞其中紅喉以小缽料理呈現，搭配玉米醬與烏魚子粉帶出濃郁鹹甜的滋味🌽也品嚐到生食龍蝦肉，以紹興酒醃製再沾上充滿奶香的海膽醬🧡 接著陸續上了九貫握壽司🍣分別有真鯛、縞鰺、金目鯛、春子鯛、竹莢魚、黑鮪魚中腹、黑鮪魚臉頰肉、黑鮪魚大腹跟星鰻🐟中間穿插了幾道料理，紫海膽+馬糞海膽、松葉蟹蒸蛋、日本宮崎和牛肋眼+白味噌漬蛋黃🥩油脂豐富的肋眼與滑順的蛋黃入口時同時融化在嘴裡☺️最後上了味噌湯緩和舌尖的味蕾，甜點是燕窩+銀耳+桃膠以及清酒冰淇淋，個人更喜歡第二道，先是奶香再來帶出清酒的韻味，兩者平衡的恰到好處🍶 這次搭配了八杯的pairing+$3200，第一杯義大利威尼托帶有淡淡的花香及果香，是很清爽的開場。第二杯西班牙氣泡酒具有解膩效果。第三杯為法國白葡萄夏多內🍾接著以四杯酒及一杯冰滴咖啡穿插在握壽司料理🥃日本山形縣白葡萄酒用來搭配海膽，更突顯海膽的奶香～德國萊茵黑森林橘酒，果肉與外皮分別釀製，散發果香，讓後面帶有炙燒香氣的竹莢魚吃起來更沒負擔🍎紅肉黑鮪魚系列配上法國羅亞爾河紅酒入口帶有單寧香、乾香料風味🍷最後以法國貴腐甜白酒搭配甜點，帶出更明顯的蜜香💖蠻喜歡這次8杯pairing的一開始、中段跟結尾的搭配，有呈現出三者的特性，不過像冰滴咖啡則較感受不出與食材所結合出的風味～整套吃下來真的好飽，除了幾道創意結合外，更多的是品嚐食材本身的味道👅裏月·晴酒不僅有板前料理，一樓為日式高級鍋物，提供的也是頂級食材🍲從店內裝潢環境到餐點都想呈現最奢華的等級給客人，價位相對來說也較高✨🔞未成年請勿飲酒🔞 #4foodie #4foodie新竹 #4foodie台灣 #新竹美食 #竹北美食 #新竹日本料理 #新竹板前壽司 #新竹餐廳 #台灣美食 #omakase #裏月晴酒 #4foodieluxe #4foodieinhsinchu #4orfoodie #4foodieforfoodie ©️版權所有，不得轉載copyrights reserved

4foodieさん(@4foodie)が投稿した動画 - 2023/08/20 22:06:09