安藤裕子のインスタグラム(yuko_ando) - 8月23日 21時48分

見た目地味ですがとにかくよく作るスープ。

他の具材を加えるより先に何時間豚バラ軟骨を煮込んだかによって、味の方向性がカツオ寄りなのか豚の出汁寄りなのかが変わる。

娘の好物なので、今日は煮込みが足りないねだとかなんとか、よく言われる。
今日は軟骨がプルプルになっているので十分。

調味料は塩しか入っていない。

冬は大根、夏は冬瓜で作る。
今日は椎茸だけじゃなくて花びら茸もおります。

これに大好きな　#goldenmustard の七味を入れると香りが善きなのです。

#豚バラ軟骨の冬瓜スープ
#蓮根のきんぴら
#人参のラペとアボカド
#王様サーモン
#甘エビの麹漬け
#蓮根フライ

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