北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【夏のお守り万能タレ】海のうま味が集合。お店気分の「しらすと海苔のオイルだれ」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - 暑くて食欲がない……。そんな日にも、美味しくするするっと食べられるレシピを知っていたら、心強いです。そんな時のお助け万能タレを、料理家のまきあやこさんに教えていただきました。今回は、ふつふつ煮たオイルに食材のうま味がぎゅっと詰まった「しらすと海苔のオイルだれ」で作る、和え麺レシピをご紹介。ちょっぴりアジアンな雰囲気の、そうめんのようなパスタのような、不思議でおいしい和え麺です。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - そうめんにも、パンにも。手軽にお店気分が味わえる、オイルだれ - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（3〜4人分）】しらす…40g 海苔…2〜3帖（厚めのものは2帖、薄いものは3帖が目安）にんにく…2片お好みの油…200g（今回は米油を使用）ナンプラー…小さじ1（醤油でも代用可） A レモン汁…小さじ1 ブラックペッパー…お好みの量お好みの具、薬味…お好みの量（アボカド、茗荷、オクラなど生の野菜がおすすめです） ※具や薬味がなくてもおいしく召し上がれます【作り方】 ❶フライパンにしらす、海苔、にんにく、ナンプラーを入れ、油を注ぐまきさん：�「油は、熱に強い米油か太白ごま油がおすすめ。コクを出したい方は、オリーブオイルを使うのも良いですよ」 ❷フライパンに火をつけ、ごく弱火で15〜20分煮るまきさん：�「油でじっくり『煮る』料理なので、温度が上がりすぎて『揚がる』ことのないように、ふつふつしている状態を常にキープしましょう。じっくりと熱を加えることで、具材の旨みが油にしみ出て、濃厚な美味しさが詰まったオイルダレになるんです」 ❸最後にレモン汁、ブラックペッパーを入れ、火を止めたら完成。酸味と香りが飛ばないよう、 Aのレモン汁とブラックペッパーは最後に。こちらのオイルダレは、冷蔵保存で2週間持ちます。 ◎そうめんの水を切ったら、オイルだれをお好みの量和えて。今回はその後に、アボカドと茗荷をのせました。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - ■ まきさん：まきさん：�「ナンプラーを加えることで、深みのある味わいに。南の国の調味料なので夏にぴったりの味で、塩気も取れていいですね。温かいパスタに同じように和えても、アヒージョのようにパンにつけて食べても相性抜群です。夏は油を避けがちですが、適度に接種するとビタミンCの吸収が良くなるので、一緒に食べる野菜などの栄養素も吸収しやすくなるんですよ」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram#ランチ#昼ごはん#夜ご飯#おかず#そうめん#そうめんアレンジ#アヒージョ#しらす#まきあやこさん#夏レシピ#家じかん#料理#キッチン#キッチン雑貨#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」8月25日 17時01分