榎本美沙さんのインスタグラム写真 - (榎本美沙Instagram)「わが家は切り干し大根が余る、ということがないのです。どうしてかというと、これが大好きで、すぐに消えていくからです〜 . 酢は黒酢でつくることも。桜海老を入れたりもします。 . よろしければお試しくださいませ！ . ●切り干し大根のはりはり漬け . ■材料(作りやすい量) 切り干し大根 30g 昆布 5cm四方 (A)赤唐辛子(小口切り) 1本分 (A)しょうゆ、みりん、酢各大さじ1 . . ■作り方【1】切り干し大根はさっと洗って、ひたひたの水を加えて5分おく。水気を絞り、保存容器に入れる。昆布はキッチンバサミで細切りにする。 . . 【2】1の容器に、昆布、(A)を加えてなじませ、ラップを敷き込んで15分おく。 . . . ★みりんのアルコールが気になる場合は、耐熱容器に入れラップをかけずレンジ600Wで40〜50秒加熱 . . . *レシピ動画はストーリーズかプロフィール欄のリンクからどうぞ。 (※DMやメールは申し訳ないのですが、使えていません。) . . . #榎本美沙 #発酵 #レシピ #榎本美沙の季節料理 #切り干し大根レシピ #切り干し大根 #乾物 #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 #今日のごはん #暮らし #丁寧な暮らし #料理動画 #youtube #ferment #ふたりごはん」8月29日 18時10分