松本有美のインスタグラム(yu_mama_cafe) - 8月29日 21時02分
【レシピ】
漬けて焼くだけ!
はちみつみそ焼豚
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こんばんは^^
今夜のレシピは焼豚です
オーブンで焼く料理って
なんだか難しくてハードルが高そうに見えて
実はとっても簡単で楽ちん♪
特に焼豚は下味をつけておいて
食べたい時に焼く!
シンプル!!✨
すぐに食べたい日は
フォークで狂ったように穴を開けw
安かったから買ってきたけど
いたんじゃうから
下味をつけて冷凍保存しておこう
数日後疲れたなぁという日に
これがあった!過去の私ありがとう🍀
といった感じでよく作ります^^
はちみつ、おみその下味が特にお気に入りです
はちみつは柔らかく仕上げてくれて
砂糖とは違って高温で焼いても焦げにくいです
とはいえ醤油や味噌の焦げた味わいが
とってもおいしいので
程よくまわりを焦がすのがおすすめです^^
はちみつみそ焼豚
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【下味冷凍保存ー約1か月】
【焼上済冷蔵保存ー約1週間】
(4人分)
豚肩ロース肉(塊) 400g
Aはちみつ 大さじ3
Aみそ 大さじ1/2
Aしょう油、酒 各大さじ2
Aおろしニンニク(チュウブ) 小さじ1
【作り方】
1 ポリ袋に豚肉、Aを加えてよくもみこみ、空気を抜いて封をとじ、冷蔵庫で6時間〜12時間ほど漬ける。
2 オーブンを180度に予熱し、天板にオーブンシートを敷き、1のタレをきって乗せ、35分ほど焼き、食べる際に切り分ける。
(焼き上がり5分前につけだれを表面に塗ると照りがでますよ)
3 2のタレを小鍋に入れ、水大さじ4を足して弱火にかけ、沸騰してから2〜3分ほど加熱し、お好みで2にかけていただく。
☑️ポイント
◉豚肉は全体にフォークで穴をあけておくと味染みが早くなりますよ。
◉焼き時間は同じgでも厚み(太さ)があると、焼き時間が長くかかる場合があります。竹串を刺し、透明感のある肉汁が出てくれば火が通った目安になります。濁った白っぽい肉汁が出てきた場合は、5分ずつ追加して焼いて下さいね。
◉工程3でタレを煮詰める際、アクは取り除いて下さいね。生肉を漬けていたタレなので、煮詰まらないよう水を足してしっかり加熱して下さいね。
◉焼き上がりを保存する際は、切らずにタレを上からかけ、密閉して冷蔵保存して下さいね。焼き上がりを冷凍保存する場合は、保存袋に入れて、なるべく空気を抜き約3か月冷凍保存可能です。解凍して召し上がって下さいね。
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2023/8/29