東京ベルエポック製菓調理専門学校のインスタグラム(belleseika) - 9月7日 17時42分

調理師科1年
パティシエ調理師wライセンス科

✨サービス実習　授業の様子✨

本日は、デグパージュ。
お客様の目の前で料理（肉）を切り分け、盛り付け、サービスを行うというホテル用語。
授業で実践。

お皿の扱い方、位置、お盆（トレンチ）持ち方などを実践しながら再確認！！
お皿には指紋をつけないように、、
位置は親指1本分、、などなど
来週は実技試験です
頑張れ👍

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