THE KAWABUN NAGOYA | 河文のインスタグラム(thekawabunnagoya) - 9月19日 20時21分


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少しずつ秋のラインナップへ...🍂✨

ランチ・ディナー共にコースのラインナップが
秋めいてきました🍴

必ず「どちらのですか」と質問のある、
大好評の『ニーナブリオシュ』からスタートし、
鰹の燻製やマッシュルームのリゾットなどが仲間入りしました✨

それぞれのお皿には、秋茄子などの野菜も加わり、
前菜のお野菜やお魚、メインディッシュまで
生産者様のこだわり食材を全国各地から
厳選してご用意しています👑

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"KAWABUN" COURSE

〈SIGNATURE DISH〉
高岳 ニーナブリオシュ 発酵バター 18ヶ月熟成生ハム

〈FIRST AMUSE〉
兵庫 紅ずわい蟹とフィノッキオのフラン

〈SECOND AMUSE〉
静岡 鰹の燻製と焼き茄子 梶谷農園ハーブ

〈THIRD AMUSE〉
生雲丹のカッペリーニ

〈SEASONAL DISH〉
名古屋コーチンのコンソメスープ
山形 舟形マッシュルームのリゾット 名古屋コーチン卵黄ソース

〈FISH〉
北海道 函館平目と秋茄子のカルトッチョ

〈PASTA〉
滋賀 近江牛と淡路玉葱のラグーソース トンナレッリ

〈MAIN〉
渥美半島 うまみ豚 炭火焼
or
岐阜 飛騨牛 炭火焼き(+¥3,500-)

〈DESSERT〉
下記より1品お選び下さい
ナガノパープルのクープ
レモンのティラミス
和栗のモンブラン(+¥300-)

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2023/9/19

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