Vitantonioのインスタグラム(vitantonio_jp) - 9月22日 21時00分
【recipe】たっぷりきのことベーコンのキッシュ(ワッフル&ホットサンドベーカー+タルトレットプレート)
秋を味わう、たっぷりのきのことベーコンのキッシュ。
手間のかかるタルトも、ワッフルベーカーとタルトレットプレートで焼き上げれば、かんたんあっという間。冷凍パイシートを使えば、手軽に本格的なキッシュも楽しめます。きのこ類は、お好みのものを2〜3種類組み合わせることで、味わい深い仕上がりに。(レシピ/写真:岡本雅恵)
<材料>(4個分)
冷凍パイシート…1枚
薄力粉…適量
●卵液
・卵…1個
・生クリーム…20g
・牛乳…20g
・粉チーズ…3g
●フィリング
・きのこ(しめじ、マッシュルーム、エリンギ、舞茸など)…50g
・玉ねぎ…20g
・ベーコン…1/2枚(10g)
・オリーブオイル…小さじ
・塩…少々
・ブラックペッパー…少々
<つくり方>
1)説明に沿って解凍した冷凍パイシートに薄力粉を軽くまぶし、4等分にカットし、タルトレット型より少し大きめに麺棒を使って伸ばしておく。
2)ワッフルベーカーにタルトレットプレートをセットして予熱し、1の生地をのせて蓋を閉めて、キツネ色になるまで5〜6分加熱する。焼けたらクーラーにのせ粗熱をとる。(周りの生地をキッチンバサミなどで切り落として形を整える)
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、薄くスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
4)ほぐしてカットしたきのこと、細切りにしたベーコンを3に加えさらに炒め、塩胡椒で味を整える。
5)ボウルに卵液の材料を入れてよく混ぜあわせる。
6)焼き上げたパイ生地に具材を入れ、卵液をそっと流し入れる。
7)予熱しておいたオーブン(180℃)で20〜25分焼く。
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●サクッふわっの焼き上がり
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手間のかかるタルトづくりも、生地をのせて焼くだけ。
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2023/9/22