北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【冷凍スープで朝ごはん】朝は電子レンジでチン！きのこたっぷり栄養満点スープをストックしよう . - - - - - - - - - - - - 眠たい目をこすって起きる、平日の朝。栄養たっぷりのスープをすすりながら、からだを少しずつウォーミングアップしませんか？冷凍庫にストックしたスープの素さえあれば、朝はあたためるだけ。忙しいときも元気に一日をスタートできそうです。そこで、”スープ作家” として365日毎朝スープを作りつづけているという有賀薫さんに、冷凍できるストックレシピを教えていただきました。本日は、きのこたっぷりのスープをご紹介します。 - - - - - - - - - - - - - - - - - 10分で4食まとめて冷凍！きのことベーコンのスープ - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（4人分）】・好みのきのこ4種類…合わせて400ｇ� ・ベーコン…50ｇ� ・サラダ油…大さじ2� ・塩…小さじ１ ※きのこは種類を混ぜることで、それぞれの味がかけ合わさりおいしくなります。【作り方】 ❶きのこは、いしづきをとって手で割けるものは割く。エリンギやしいたけなど、大きなものは包丁で 0.8cm～1㎝幅ぐらいに、えのきは3等分に切ります。 ❷ フライパンに油をひいて火にかけ（水分が出てしまわないように強火で！）、油があたたまったらきのこを一気に入れます。箸で広げたらなるべく動かさずに約2分ほど焼き付けます。つまんでひっくり返し、色がついているようだったら、全体を大きく返してベーコンと塩を加え、きのこの水分が飛ぶまで箸でときどき混ぜながら加熱します。 ❸2を冷ましたら保存容器に 4等分して入れ、冷凍庫へ。冷凍してから1〜2週間は風味も落ちず、おいしくいただけます。 ❹そのままスープとして食べるときには、水150ｍLを加えてあたため、こしょうをふれば出来上がり！電子レンジの場合は、凍ったまま耐熱容器に入れて水を加え、ラップをふんわりかけて600W で2分半~3分が目安。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - 牛乳と一緒にレンジでチン！こっくりミルクスープに。 - - - - - - - - - - - - - - - - - おすすめのアレンジは、こっくりとした甘さがおいしいミルクスープ。冷凍スープの素1袋を耐熱容器にうつしかえ、水100mlと牛乳50mlを加えたら、 600Wのレンジで約1分半～2分あたためるだけ。（※）もちろん鍋でもOK。好みで粉チーズをかけるのもおすすめです。 ※牛乳は吹きこぼれる可能性があるので、水を100ｍl加えて2分ほどあたため、その後分量のミルクを足して、 30秒～1分ほどあたためてくださいね。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - �有賀さん：�「きのこはなるべく種類をミックスしていただきたいです。それぞれの味がかけ合わさっておいしさを相乗効果させてくれるんです。今回はベーコンを加えましたが、きのこだけでも十分においしい出汁がでますよ」 #food#foodstagram#レシピ#きのことベーコンのスープ#ミルクスープ#きのこ#スープ#スープストック#作り置き#朝食#朝ごはん#ランチ#昼ごはん#ディナー#夕食#料理#有賀薫さん#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」10月2日 17時01分