4foodie, for foodieさんのインスタグラム動画 - (4foodie, for foodieInstagram)「📍Taipei, Taiwan 真真庵壽司割烹 / 午間套餐 / $2000+10% 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑 環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌘 服務態度：🌕🌕🌕🌕🌗 再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌑 🗺台北市松山區南京東路三段303巷7弄5號 🚇捷運南京復興站7號出口 ⏰11:45–14:30 17:30–22:00 ☎️(02)2719-0005 🍽2023.09.18到訪用餐 💡補充💡今天介紹位於南京復興站附近巷弄內的無菜單料理🇯🇵第一道是磯煮鮑魚、春捲和烏魚子的組合！鮮嫩彈牙的鮑魚入口後充滿海味，春捲加入魚漿跟蝦子🍤是較軟滑的口感，而烏魚子配上水梨，清爽又開胃～接著是晶瑩剔透的軟絲握壽司，甘甜的滋味瀰漫在嘴裡～尾韻帶點紫蘇花獨有的香氣。日本九州生鯛配上辣蘿蔔泥和水果醋，滋味相互交疊，滑嫩到入口即化👍🏻 靜岡縣金目鯛比較厚實，除了油脂豐富，油亮粉嫩的肉質細緻但不膩口～而愛媛縣縞鰺是鰺魚中最高級的一種，加上柚子胡椒點綴，提升整體的香氣和層次🍣 日本北海道干貝肥厚飽滿，濃郁且鮮味爆擊～而北寄貝含有豐富的蛋白質，吃起來Q彈爽脆，兼具營養與美味😋而個人最愛甜蝦握壽司！軟黏細綿且甜味十足🌊 接著是又稱青甘的鰤魚，肉質紮實並帶嚼感。而海膽鮭魚卵醋飯風味濃厚，盛裝的容器也太吸睛～最後用滑口且鮮味突出的鮪魚為刺身告一個段落✨ 下一道現煎北海道花魚🐟肉質細膩多汁，配芥末椒鹽和蘿蔔泥解膩，鹹香感突出。生蠔大根煮先將生蠔裹上麵衣油炸，泡在昆布湯底後較濕軟，平衡掉油耗味～日本山形縣A5和牛肥瘦相間，肉質緊實卻不乾硬，油脂含量適中～配上清爽的山藥和牛蒡絲，以及濃稠的紅酒醬汁做點綴，直接把肉味的鮮美帶出，個人非常喜歡❤️ 最後師傅端上清淡的魚骨味噌湯，起到解膩的作用～甜點是香濃卻不過於甜膩的白芝麻冰淇淋和水梨收尾🍨而當月壽星會得到一份由海膽、干貝和鮭魚卵製成的精緻小蛋糕，直接滿足少女心😆 整體吃下來非常滿足，餐點完全不馬虎，吃得出來師傅對於食材的用心還有小巧思～而店內的氛圍很好，適合約會或者慶生，回訪無數次的真真庵提供給你們參考🫶🏻 #4foodie #4foodie台北 #4foodie南京復興站 #真真庵 #真真庵壽司割烹 #壽司 #日式 #生魚片 #日式料理 #松山區 #松山區美食 #南京復興站美食 #創意料理 #台北壽司 #台北餐廳 #台北美食 #4orfoodie #4foodieforfoodie #4foodieintaipei ©️版權所有，不得轉載copyrights reserved」10月2日 21時59分