内澤旬子のインスタグラム(riprigandpanic) - 10月4日 10時55分

超特急で東京に行ってきました。以前からお伺いしたかった、イタリアーノレストランスクニッツォ。@scugnizzo.2000東京は飯田橋にあります。とても素敵なお店でした。小豆島ももんじ組合の獣肉を使っていただいてます。プロの料理人の焼き加減、さすがであります。美味しかった〜。細かい肉は挽肉として、骨は炊いてスープにと隅々まで使ってくださってます。自分が解体した肉がこんな立派な料理に変身するのを見届けられて本当に嬉しいです。

猪、いつも食べられるわけではありません。ちょうど今週末から来週頭に新しく猪納入しますので問い合わせしてみてくださいませ〜。

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