鈴木栄光堂のインスタグラム(s_eikodo_sweet) - 10月5日 20時00分

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発酵バターは技術不足から生まれたバター？🧈

発酵バターの歴史は古く、紀元前からあったとされます。
古来のバターなので自然と発酵が進んでしまうことも！ヨーロッパでは発酵バターが主流でした。
日本に伝わる頃には技術も進歩し、非発酵バターが輸入され、こちらが主流となりました。

最近のものというイメージがある発酵バターですが、
実は最初にできたものだったんですね。
技術不足からできたとはいえ、原料のクリームが発酵してできるので、コクや風味が深まり焼き菓子に使うのもおすすめですよ！

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