25ans Officialさんのインスタグラム写真 - (25ans OfficialInstagram)「食べたい！と思ったらコメントに「🍽️」をください♪ ANAインターコンチネンタルホテル東京36階のレストラン「ピエール・ガニェール」で、秋の味覚を堪能するスペシャルディナーコース「PIERRE GAGNAIRE TOKYO」を12/23までの期間限定で提供中！ ✨「ピエール・ガニェール」は、世界を舞台に三つ星シェフとして名高い美食の巨匠、ピエール･ガニェール氏がプロデュースするレストラン。「厨房のピカソ」の異名をとるガニェール氏の料理は独創的で芸術性が高く、細部へのこだわりと想像を超えた味と素材の組み合わせによって生み出され、その驚きを秘めた一品一品には「繊細」と「大胆」が同時に表現されています。 🍄秋のディナーコースでは、ライムが香る「泳ぐホタテ貝」のマリネを、アボカドやマスカルポーネチーズのまろやかさとキャビアの塩気を融け合わせて味わう前菜（写真2枚目）や、セップ茸、トランペット・ド・ラ・モール、プルロット、まいたけ、しめじなどフランスと日本の多彩なキノコのフリカッセとアオリイカのポワレ、ホロホロ鳥の卵のポーチドエッグに生ハムを重ねた一皿など、山海の旬の素材を自由な発想で組み合わせた、創造性あふれる料理が続きます。 🐟「赤甘鯛のポッシェ」（写真3枚目）は、様々な貝のブイヨンでゆっくりと火入れした赤甘鯛に、黄緑色が鮮やかな細切りのセロリをたっぷりとのせ、最後にレモングラスや柑橘の皮で爽やかな香りを付けたブイヨンを注いだもの。軽やかながら奥行きのある味わいが格別です。 🥩メインディッシュの肉料理「京鴨のロースト」（写真1枚目）は、オレンジの甘みにチョコレートの苦みを加えたビガラードソースで、京鴨が持つ肉のジューシーな旨みをより一層引き立てた逸品です。 🧀デザートは、ピエール・ガニェールひらめきのデザート5皿（写真4枚目）。さらに今秋はピエール・ガニェール氏の来日を記念し、約10種類のチーズをプレートに並べてサービスする「プラトー・ド・フロマージュ」（写真5枚目）が10月18日からオプションメニュー（追加の一品）に加わります！こちらは、パリ本店と同様のメニューが楽しめる特別企画。フランスで多数の星付きレストランから高い評価を得ているチーズ熟成士ベルナール・アントニー氏が厳選したチーズを、サラダやソーテルヌのジュレ、蜂蜜バター、フロマージュ・ブランのソルベなどのガルニチュール（付け合わせ）とともに味わうもので、最高の熟成状態の本場のチーズとガルニチュール、そしてソムリエが勧めるワインを合わせて、極上のマリアージュが楽しめます。ピエール・ガニェールの独創性に富んだ、他では決して味わうことのできない驚きあふれる味覚の世界を堪能して。 📌秋のスペシャルディナーコース「PIERRE GAGNAIRE TOKYO」 ■場所／ANAインターコンチネンタルホテル東京 36F「ピエール・ガニェール」 ■期間／2023年9月21日～12月23日（月・火曜を除く） ■時間／18:00～23:00（20:00 L.O.） ■価格／一人￥37,290 ワインペアリング￥18,645～プラトー・ド・フロマージュ￥4,351 （すべて税・サービス料込み）詳細は公式情報をチェック。 @anaintercontinentaltokyo #25ans #25ansグルメ #レストラン #東京レストラン #レストラン好きな人と繋がりたい #レストラン巡り #anaインターコンチネンタルホテル東京 #anaインターコンチ #anaインターコンチネンタル #anaインターコンチネンタル東京 #anaインターコンチネンタルホテル ##ピエールガニェール #ディナーコース #ディナーコース料理 #ディナー #ディナーデート #ディナータイム #ディナーメニュー #ディナー🍴 #ディナー巡り #ディナー🍽️ #ディナーコース料理」10月15日 21時00分